Escrito por La Garbancita ecológica

Algas atlanticasLas algas son un alimento que puede enriquecer nuestra dieta. Como todo vegetal, es rica en fibra, sobre todo soluble, que nos ayuda en la digestión y favorece el tránsito intestinal. Poseen vitaminas y sobre todo minerales esenciales como el calcio, potasio y magnesio. Por ejemplo, 100 ml de leche contiene 120 mg de calcio, 20 g de alga wakame seca aporta la misma cantidad.

Estas verduras presentan gran cantidad de pigmentos fotosintéticos (clorofila, xantofilas, vitaminas E y C, polifenoles, fosfolípidos, algicanos y fucanos, es decir, antioxidantes que neutralizan los radicales libres que aceleran el envejecimiento celular.

Como todo alimento proveniente del mar las algas son ricas en yodo, mineral necesario para el desarrollo orgánico y el buen funcionamiento metabólico. En consumo de algas marinas, al igual que el de coles, tiene sus limitaciones si hay alguna dolencia en el tiroides.

Sobre qué algas tomar, sus propiedades y cómo prepararlas, os dejamos este cuadro explicativo:

Algas dic 2017

En este enlace a nuestra revista acerca de l@s productor@s de algas ecológicas Algamar amplías información

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