Escrito por Roberto Mora

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Calabacín  (800gr-1Kg)
  • Queso semicurado de vaca o cabra
  • Aceite de oliva
  • Curry o albahaca
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

Se pone en una sartén o plancha una o dos cucharadas de aceite de oliva y se calienta hasta que empiece a humear un poquito. En ese momento se echan los calabacines sin pelar previamente cortados en rodajas de 1 cm. aprox. y se deja que se doren un poco a fuego medio.

Se da la vuelta a las rodajas y se añade una pizca de sal, pimienta negra y curry o albahaca al gusto. Seguidamente se va echando en cada rodaja un poco de queso cortado finamente. Se tapa y se deja que se terminen de dorar y fundir el queso.