Escrito por Inma de la Llave

Crema de col romanescuIngredientes

1 col romescu, 6 dientes de ajo, 1 puñado de almendras, sal al gusto

Preparación

Poner la col entera en una olla, cubrir a la mitad de agua y hervir hasta que este blanda. Si es una olla a presión, retirarla del fuego cuando empiece a salir el vapor, para que no se deshaga del todo pero que esté blanda.

En una satén freír los ajos sin que se doren demasiado y las almendras.

Pasar por la batidora todo: col, ajos y almendras con un chorro de aceite. Añadir sal y listo.