Escrito por Beatriz Martínez

Ingredientes

(Para 6 personas)

800 g de lombarda (½ lombarda grande de primavera/verano)

Dos manzanas (según temporada)

Dos cebolletas

Dos limones

Cuatro o cinco fresones

Una cucharada sopera amplia de miel

100 ml de yogurt (Vaca, oveja o cabra)

Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Condimento a elegir: una cucharadita colmada de mostaza de Dijon, dos cucharadas de salsa tamari o ½ cucharadita de nuez moscada.

Cuatro toques de molinillo de pimienta negra

Sal al gusto

Preparación

Exprimimos los limones. Lavamos la lombarda, escurrimos bien y la picamos en tiras finas. Cortamos las manzanas en dados pequeños y trinchamos la cebolleta.

Colocamos todo en una fuente, vertemos el jugo de limón por encima y damos vueltas para que se impregne bien.

En un vaso de batidora ponemos el resto de ingredientes, las fresas previamente lavadas, escurridas y quitado el rabo verde; trituramos bien.

Vertemos la mezcla por encima, removemos y lista para servir.

Los ingredientes, todos ecológicos, puedes encontrarlos en La Garbancita:

Hortalizas y frutas de temporada

Lácteos

Especias y condimentos

Aceites vegetales