Escrito por Izan Checa

Sopa juliana con lenteja y mijo

Ingredientes

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 Zanahoria

1 Puerro

½ Col rizada

1 Chirivía

1 Cebolla

1 Ajo

100 g de Apio

10 g de Alga wakame

50 g de Mijo

50 g de lenteja roja (o pardina)

100 ml de Aceite de oliva Virgen

Especias: Sal, nuez moscada, pimienta negra, cúrcuma, pimentón, pizca comino, ajo en polvo)

Procedimiento

Picar todo en Juliana y hacer un pequeño sofrito con todos los ingredientes. Progresivamente, añadir agua (o caldo si tuviéramos preparado) y hervir fuego lento sobre 40-50 min.

Los ingredientes, todos ecológicos y de temporada, puedes adquirirlos en La Garbancita: