Escrito por Loli Morán

Ingredientes

espaguetis a la crema1 paquete de medio kilo de espaguetis integrales

½ kilo de champiñón Portobello

1 cebolla mediana

1 puerro (sólo la parte blanca)

2 cucharadas soperas de sésamo tostado

50 cl. de aceite de oliva virgen extra

20 cl. de crema de arroz para cocinar

Pellizco de pimienta

Sal al gusto

Perejil o cilantro (o ambas cosas)

Preparación

espaguetis a la crema 3Poner a cocer los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal. Mientras, en una sartén, se ponen a rehogar la cebolla y el puerro picados finamente, a fuego muy suave. Cuando empiecen a estar trasparentes, se les añaden los champiñones que se habrán lavado y cortado en láminas finas. Hay que dejarlo hacer muy despacio y mejor tapado para que no se evapore demasiado el jugo, unos 10 minutos más o menos. Cuando esté a nuestro gusto, se sazona con un poco de sal y la pimienta y se le añade la crema de arroz. Se deja que dé un hervor todo junto para que se mezclen los sabores.

Si el sésamo que tenemos es crudo, se tuesta un poco en una sartén.

Los espaguetis  se habrán mantenido calientes y sueltos con un chorrito de aceite. Se pueden mezclar con toda la crema de los champiñones o poner en platos individuales y que cada comensal se sirva a discreción la cantidad que quiera. Se espolvorean las semillas de sésamo y el perejil o el cilantro picados.

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