Escrito por Maite Morales

Preparación

Pelar las remolachas crudas y cortarlas en rodajas como las patatas para tortilla. Sofreir con un poco de margarina o mantequilla durante unos 10 minutos. Hervir después durante otro 10 o 15 minutos.

Cuando esté menos caliente, triturar o pasar por el pasapuré. Yo la hago con la varita porque es más rápido. En el momento de servir añadir un chorreoncito de nata liquida, sal, pimienta y un poco de col lombarda cruda cortada en juliana.