Escrito por La Garbancita ecológica

Champis rellenos

Ingredientes

Champiñón Portobello

Salsa de tomate

Especias y sal: Orégano, ajo en polvo

Queso vegano de almendras

Ingredientes para el queso vegano de almendras

145 g de almendras molidas (1 y 1/2 tazas aproximadamente)

1/4 taza de jugo de limón

1/2 taza de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de levadura nutricional

2 dientes de ajo picados

1 1/4 cucharadita de sal

Preparación del queso

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta que se integren bien.

En un recipiente mediano, coloca 3 paños de queso juntos y vierte ahí la mezcla. Exprime muy bien la mezcla.

Coloca una liga sobre el paño, y apriétalo para que se forme una bolita. Colócalo con todo y el paño sobre un colador y deja escurrir en el refrigerador durante 12 horas.

Si usaste un refractario o un recipiente que puedas colocar en el horno, enjuaga el líquido y coloca la masa sin el paño sobre él. Enharina un poco primero. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el queso durante 40 minutos.

Preparación del plato

Precalentar el horno a 180  grados C y lavar los champiñones. Colocar papel vegetal en la bandeja del horno.

Quitar el tallo a los champiñones, colocarlos en a bandeja, rellenar el hueco del tallo de salsa de tomate, añadir orégano y especias al gusto.

Cubrir los champiñones con el “queso”. Es más fácil con las manos.

Hornear hasta que el queso esté tostado.

Los ingredientes, todos ecológicos y de temporada, puedes adquirirlos en La Garbancita:

Verduras y hortalizas frescas

Frutos secos

Especias y condimentos

Aceites vegetales