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About Beatriz Martínez

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Comida posmoderna, comida sin bacterias

Una de las ideas fuerza de la modernidad y su derivada posmoderna se basa en la contraposición entre lo “sucio” [...]

Ensalada de bulgur con garbanzos

Ingredientes (Para 5 raciones) 150 g de garbanzo pedrosillano (puestos en remojo la noche anterior) 200 g Pepino 200 g [...]

¿Coles en verano?

Nuestr@s agricultor@s preferentes de EcoEduco, Segovia, se han lanzado al cultivo de coles en verano. Las condiciones de los suelos [...]

La cereza, el elixir de la juventud

La cereza es una fruta carnosa, jugosa y dulce que depura nuestro organismo y nos ayuda a mantener una salud [...]

La Cesta básica de La Garbancita: apoyo mutuo entre el campo y la ciudad

La huerta ecológica nos ofrece lo mejor de sí misma en verano. El cambio climático se hace notar en la [...]

Educación alimentaria y ambiental en Cañada Real

La Garbancita Ecológica en la II Escuela Abierta de Verano de Cañada Real (julio 2016) ¿quieres ver cómo lo hicimos?

Apoyo mutuo entre el campo y la ciudad

EXCEDENTES DE MARTES La huerta ecológica nos ofrece lo mejor de sí misma en verano. El cambio climático se hace [...]

Libro para el verano: “El azúcar o la vida”

No hay otro producto industrial que muestre cómo un alimento-droga acaba convirtiéndose en una necesidad como el azúcar. Este producto [...]

Cambio climático y calabacines

Este es el aspecto de los calabacines que en el fin de semana pasado recibieron las lluvias torrenciales en Madrid [...]

Fusilli de Espelta con “Caponata Vallekana”

Ingredientes Para 5 raciones 400 g Fusilli de Espelta 600 g Tomate pera 400 g Berenjena 150 g Pimiento rojo [...]