Alimentos

La buena cebolla

Si nos falta la cebolla en casa casi que no podemos cocinar. Es el primer vegetal de la lista de [...]

By | 13/junio/2017|Categories: *DESTACADA* en portada, Alimentos|Tags: |Sin comentarios

Ensaladas con vinagreta y al aceite de hierbas aromáticas

El secreto de una buena ensalada está en el aliño. Ya lo dice el refrán: «para aliñar bien hacen falta [...]

Bulgur

El Bulgur o Trigo Partido es el grano de trigo cocido a medias, secado en parrillas y fraccionado en trozos [...]

Amaranto (Amaranthus caudatus L.)

Es originario de los valles interandinos, desde el sur de Ecuador hasta el norte de Argentina. Se puede cultivar desde [...]

By | 11/marzo/2017|Categories: Alimentos|Tags: |Sin comentarios

Las preciadas hojas de laurel

Quizá no haya otro árbol más representativo del Mediterráneo que el laurel. El nombre latino “Laurus nobilis” (victoria famosa) está [...]

El clavo de olor, mucho más que un aroma

En toda buena cocina tradicional no puede faltar el clavo. Proporciona a los platos una mezcla de sabores única en [...]

Alacena de la botica natural

La búsqueda de alimentos, especialmente del reino vegetal, para el sustento humano en todas las culturas no puede separarse de [...]

Canela en rama

Esta especia tan común en nuestras cocinas proviene de la corteza baja del canelero, un árbol de hoja perenne de [...]

Esta semana hemos horneado en La Garbancita

Pan bio del bueno: harinas integrales ecológicas, fermentación con levadura madre y ausencia de aditivos para obtener un pan que [...]

By | 10/octubre/2016|Categories: *DESTACADA* en portada, Alimentos, Cocina responsable|Tags: , |Sin comentarios

Los beneficios curativos de la miel

La miel se elabora a partir del néctar recolectado por las abejas obreras sobre los órganos sexuales de las flores, [...]