Escrito por Grupo de Alimentación Responsable Escuela Ideo

sin-azucar-escuela-ideo“Grupo de Alimentación Responsable” por la reducción de azúcares libres

Los bebés nacen con una innata predilección por el sabor dulce. De esta forma pueden acceder a tomar su alimento principal, la leche que contiene lactosa, además de proteínas. Los otros sabores van apareciendo posteriormente.

El azúcar, proporciona el combustible instantáneo para la actividad cerebral, muscular… así que no es extraño que lo dulce sea buscado mayoritariamente en la infancia.

La tecnología alimentaria ha obtenido jarabe de maíz, rico en fructosa que es tan dulce como la sacarosa (el azúcar de mesa, la sucrosa) y es más barata que el azúcar obtenida de la caña de azúcar y la remolacha  azucarera. Este jarabe está añadido en multitud de alimentos procesados que nuestros niños (y los adultos) tomamos diariamente: Salsas y aderezos, kétchup,  conservas de tomate, bebidas, etc.

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