Alimentos

Bulgur

El Bulgur o Trigo Partido es el grano de trigo cocido a medias, secado en parrillas y fraccionado en trozos más o menos pequeños. También se puede hacer con granos de espelta. Se ha producido [...]

By | 24/marzo/2017|Categories: *DESTACADA* en portada, Alimentos|Tags: |Sin comentarios

Amaranto (Amaranthus caudatus L.)

Es originario de los valles interandinos, desde el sur de Ecuador hasta el norte de Argentina. Se puede cultivar desde 100 hasta 3.000 metros por encima del nivel del mar y es de muy rápido [...]

By | 11/marzo/2017|Categories: Alimentos|Tags: |Sin comentarios

Las preciadas hojas de laurel

Quizá no haya otro árbol más representativo del Mediterráneo que el laurel. El nombre latino “Laurus nobilis” (victoria famosa) está asociado simbólicamente al triunfo y al trágico destino de la ninfa Dafne, convertida en lauro [...]

El clavo de olor, mucho más que un aroma

En toda buena cocina tradicional no puede faltar el clavo. Proporciona a los platos una mezcla de sabores única en un solo producto: acre, caliente, refrescante, picante, dulce y astringente, tanto en elaboraciones saladas como [...]

By | 16/enero/2017|Categories: *DESTACADA* en portada, Alimentos|Tags: |Sin comentarios

Alacena de la botica natural

La búsqueda de alimentos, especialmente del reino vegetal, para el sustento humano en todas las culturas no puede separarse de encontrar remedios que curen o alivien ciertas dolencias. Es verosímil pensar que frente a una [...]

By | 12/diciembre/2016|Categories: *DESTACADA* en portada, Alimentos, Nutrición y salud|Tags: |Sin comentarios

Canela en rama

Esta especia tan común en nuestras cocinas proviene de la corteza baja del canelero, un árbol de hoja perenne de la familia de las lauráceas. Originario del sur de la India, Sri Lanka y las [...]