Escrito por La Garbancita Ecológica

Ingredientes

10 alcachofas

2 dientes de ajo

1 limón

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Perejil fresco

Sal

Preparación

Se pelan las alcachofas y cortamos las puntas y los tallos. Se dividen por la mitad y se colocan en la mezcla de agua y el zumo de medio limón que tendremos en un cuenco.

Se pelan y se laminan los dientes de ajo y se echan en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Se doran ligeramente, se añaden las alcachofas y se riegan con el vino blanco y el zumo de la otra mitad de limón.

Se espolvorea el pan rallado y se salpimienta. Se añade el perejil picado y un poco de agua sin que lleguen a cubrirse del todo.

Se dejan cocer 15 minutos a fuego vivo, hasta que estén tiernas.