Escrito por A.B.

berenjenas

Aquí presentamos una nueva manera de consumir la berenjena. La masa de tempura le añade un efecto crocante que la convierte en una guarnición muy atractiva y original o en un entrante vistoso.

Ingredientes

Berenjenas

Harina integral de espelta

Agua fría

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Troceamos las berenjenas en rodajas finas, les añadimos sal y las dejamos escurrir como una hora.

Hacemos la tempura, que es una masa más bien líquida de harina y agua fría.

Escurrimos las berenjenas y pasamos por la masa, rebozamos y freímos en aceite de oliva bien caliente.

CUANDO, EN VERANO, LA HUERTA AVANZA, L@S CONSUMIDOR@S RESPONSABLES NO PODEMOS RETROCEDER