Gracias a nuestras colaboradoras en FB que nos envían deliciosas recetas como esta:

Ingredientes para 4 personas:

– 1/2 kg. de acelgas tamaño normal

– dos dientes de ajo

– cuatro huevos

– aceite de oliva

– sal

Preparación

Se lavan y trocean las acelgas.

Se pela un diente de ajo y se machaca en un mortero. Se fríe en 4 o 5 cucharadas de aceite hasta que esté ligeramente tostado.

Se añaden las acelgas picadas y con el fuego muy fuerte no se deja de remover.

Cuando estén cocinadas (no deben tardar más de 5 minutos) se apaga.

Si no son lo bastante tiernas, se cuecen y una vez escurridas se saltean con aceite y los dos ajos machacados.

Se mezcla con el huevo y se cuaja.