Frutos secos y semillas

Aportan grasas saludables y deben sustituir a caramelos y dulces, pero siempre con moderación. Se trata de alimentos muy completos, porque contienen grasas insaturadas y proteínas, así como minerales y fibra, así como antioxidantes (entre ellos, las vitaminas E y C) que son imprescindibles para combatir la acción de los radicales libres, sustanc...

Aportan grasas saludables y deben sustituir a caramelos y dulces, pero siempre con moderación. Se trata de alimentos muy completos, porque contienen grasas insaturadas y proteínas, así como minerales y fibra, así como antioxidantes (entre ellos, las vitaminas E y C) que son imprescindibles para combatir la acción de los radicales libres, sustancias responsables de algunas enfermedades degenerativas y del envejecimiento. Son, por tanto, alimentos cardiosaludables. Las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones, los pistachos y las almendras; conviene recordar que los requerimientos diarios de ácido fólico, para una persona adulta, son del orden de los 400 ug. Los frutos secos son un alimento tradicional en la dieta mediterránea bien entendida. Es decir, aquella que mantiene a raya el consumo de carne porque, aunque se adapta a vegetales de temporada, realiza una adecuada combinación de estos con un aporte de nutrientes vitaminas y minerales inmejorable.

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