Condimentos, Especias y Salsas

Aquí incluimos los productos cuya única función es dar sabor a los alimentos y que no son específicamente “hierbas” (semillas, raíces, corteza…), es decir, que no son hojas o que tienen más “elaboración” (trituración, mezclas de diferentes hierbas…) Proponemos esta doble clasificación porque “Especias” a secas da una idea de procedencia exótica,...

Aquí incluimos los productos cuya única función es dar sabor a los alimentos y que no son específicamente “hierbas” (semillas, raíces, corteza…), es decir, que no son hojas o que tienen más “elaboración” (trituración, mezclas de diferentes hierbas…) Proponemos esta doble clasificación porque “Especias” a secas da una idea de procedencia exótica, (curry, cardamomo…) pero su función en realidad es de condimento, o sea, dar un sabor particular, y hay productos en esta lista que sí son condimentos, pero no son “especias” (las sales, hierbas provenzales…)

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