Huevos
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual de la especie humana desde tiempos inmemoriales. Su consumo o la prohibición de su ingesta están asociados, en multitud de culturas, a universos míticos relacionados con la idea de que si “somos lo que comemos”, el huevo puede producir efectos positivos o negativos en nuestros cuerpos, dad...
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual de la especie humana desde tiempos inmemoriales. Su consumo o la prohibición de su ingesta están asociados, en multitud de culturas, a universos míticos relacionados con la idea de que si “somos lo que comemos”, el huevo puede producir efectos positivos o negativos en nuestros cuerpos, dado que el huevo es un proyecto de futuro de un nuevo ser. En la sociedad actual, la producción industrial de carne y de huevos ha hecho de ambos una fuente peligrosa de intoxicación y envenenamiento, lo que aconseja no consumirlos, salvo que tengamos la garantía de que su producción sea verdaderamente ecológica. Los huevos son una fuente barata y rica en proteínas, vitaminas (salvo la vitamina C) y minerales esenciales como el calcio, el hierro y el fósforo.
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