Peso neto: 120g. Peso escurrido: 90g. Ingredientes: Mejillones (70%)**, Aceite de oliva virgen extra (18%)*, Vinagre (7%)*, Pimentón*, cebolla*, Ajo*, Sal marina. (*: procedente de la agricultura ecológica), (**: procedentes de la acuicultura ecológica). Producto libre de gluten.
Peso neto: 120g. Peso escurrido: 90g. Ingredientes: Mejillones (70%)**, Aceite de oliva virgen extra (18%)*, Vinagre (7%)*, Pimentón*, cebolla*, Ajo*, Sal marina. (*: procedente de la agricultura ecológica), (**: procedentes de la acuicultura ecológica). Producto libre de gluten.
El mejillón utilizado pertenece a la especie Mytilus galloprovincialis, molusco bivalvo muy rico en proteínas y minerales. Su cultivo se realiza en la Ria de Arosa desde mediados del siglo pasado fijando a cuerdas que cuelgan de parques de madera flotantes la cría que nace de forma natural en las rocas del litoral.
Todo el proceso de recolección de la cría, engorde y procesado, es supervisado por el Consejo Regulador de la Producción Ecológica de Galicia que le otorga su certificación como producto ecológico de acuerdo con el Reglamento Europeo 834/2007. Abierto al vapor, se envasa en escabeche elaborado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y pimentón, ingredientes que proceden de su totalidad de la agricultura ecológica.
Las referencias específicas
